Шыртан

, Автор: Марина

Одно из моих любимых чувашских блюд — это шыртан. Обожала, когда мама его делала. Мы живем в городе и главная проблема для приготовления традиционного шыртана — купить бараний желудок. В магазине его не найдешь. Тем не менее, с удовольствием расскажу, как же готовится шыртанДля него необходимы — бараний желудок, мясо баранины, чеснок, перец, лавровый лист, соль. Желудок как следует промываем. Мясо нарезаем средними кусочками и заправляем толченым чесноком,перцем,лавровым листом и солью по вкусу. Набиваем этим бараний желудок достаточно плотно. Получается хороший колобок, отверствие которого нужно зашить. Выкладываем на противень швом вниз и запекаем в духовке достаточно долго до тех пор, пока со всех сторон не появится светло-коричневая корочка и не выпарится весь сок. Лучше жарить в несколько этапов, чтобы он не пригорел. Например, жарить пару часов, потом оставить до остывания, затем снова жарить час-полтора и так до готовности. Подают в горячем и холодном виде. Блюдо долго хранится в холодильнике.

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Отзывов (2) на «Шыртан»

  1. Добрый день!
    Идея сайта полезная и хорошая. Но два важных замечания:
    1. фотографии блюд — плохого качества, надписи на фото с названием сайтов, с которых они взяты — это лишнее. Уверена, что в интернете можно найти фотографии всех тех же самых блюд хорошего качества без надписей на фото.
    2. Дано описание процесса приготовления и набор продуктов. Но не везде указано КОЛИЧЕСТВО — то есть сколько брать грамм/килограмм/ложек и т.п.
    Следовательно, не все блюда можно приготовить (у шыртана нет указания количества продуктов, например)

  2. Марина:

    Людмила, благодарю за замечания. Хочу отметить, что на всех фото указан именно мой сайт, а не чужие. И я не профессиональный фотограф, для этого существуют другие сайты.

Ваш отзыв

Перед отправкой формы:
Human test by Not Captcha

Besucherzahler get married with Russian brides
счетчик посещений